Audit a supporto dei controlli di sicurezza alimentare

I piani di audit predisposti dal settore regionale Prevenzione e Veterinaria supportano le azioni poste in essere dalle Aziende Sanitarie Locali per verificare il livello di raggiungimento degli obiettivi di sicurezza stabiliti dalla normativa comunitaria in materia di alimenti e mangimi. Gli audit consentono inoltre di ottenere una visione complessiva dello stato sanitario delle imprese e delle attività di controllo ufficiale in Piemonte.

In particolare, gli audit di sistema riguardano il funzionamento e i criteri operativi adottati dalle “autorità competenti”, cioè gli organismi addetti allo svolgimento dei controlli ufficiali. Gli audit di settore sono finalizzati alla verifica di specifiche linee di attività, ma tengono conto degli elementi sistemici di funzionamento correlati.

Dal 2019, accanto alle tipologie di audit sopra descritte, la Regione Piemonte effettua annualmente “Audit generali per la valutazione dei follow-up e dell’organizzazione amministrativa del sistema di controllo ufficiale” che si propongono di 1) analizzare, per le finalità del Reg. UE 2017/625, l’applicazione degli istituti gestionali del SSN individuati dalla normativa di settore e in particolare dal DLgs 502/92 e smi, limitatamente agli aspetti suscettibili di avere ricadute sul settore della sicurezza alimentare e veterinario, e 2) verificare le ricadute e l'efficacia delle indicazioni nazionali e regionali per ciò che attiene il controllo ufficiale degli alimenti e delle popolazioni animali.

Sono consultabili le relazioni degli audit svolti negli ultimi anni, che riepilogano gli esiti degli audit e le raccomandazioni generali formulate per il miglioramento dell'organizzazione generale della struttura auditata e dei settori sottoposti ad audit.