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Da trent’anni la Regione Piemonte coordina e sostiene progetti di ricerca, studi ed attività sulla qualità del latte bovino.
Legge regionale 1/2019 - Misura “Monitoraggio dei parametri qualitativi del latte piemontese e gestione del sistema informativo di consultazione dei dati analitici del latte”
Nell'ambito della misura approvata con DGR del 13 ottobre 2025 n. 1-1665, sulla base di un apposito protocollo operativo vengono potenziate le attività di controllo sulla qualità del latte piemontese.
Un laboratorio accreditato svolge le analisi sui parametri legati alla qualità del latte di massa attraverso la determinazione di dati qualitativi, quali la carica batterica, le sostanze inibenti, le cellule somatiche oltre che altri parametri quali grasso, proteine, lattosio che sono indispensabili in quanto marcatori del livello di igiene, sanità e benessere animale degli allevamenti. L’esito delle analisi viene caricato su un sistema informativo di consultazione dei dati analitici, che costituisce un supporto ai Servizi Veterinari e all’Istituto Zooprofilattico Sperimentale di Piemonte Liguria e Valle d’Aosta, oltre che agli allevatori ed ai caseifici, per garantire il benessere animale e perseguire la salvaguardia della salute del patrimonio zootecnico, la sicurezza degli alimenti e delle produzioni di latte vaccino.
La verifica della corretta esecuzione dei prelievi, del trasporto e delle analisi è effettuata, ai sensi della sopracitata D.G.R, dall’Ente rispondente ai requisiti previsti dalla Norma ISO 17065, tramite un proprio Servizio ispettivo, attivo sull’intero territorio regionale e operante nell’ambito delle attività di controllo e certificazione nel settore agroalimentare. A supervisione della misura, è stata costituita con DD n. 984 del 6 novembre 2025 un'apposita Commissione tecnica.
Accordo tra Regione Piemonte e Istituto Zooprofilattico Sperimentale del Piemonte, della Liguria e della Valle d’Aosta – Progetto LISP
In parallelo alla misura di monitoraggio del latte piemontese, con DD 998 del 12 novembre 2025 è stato stipulato un accordo di cooperazione tra il Settore "Servizi di sviluppo e controlli per l'agricoltura" della Regione Piemonte e l’Istituto Zooprofilattico Sperimentale del Piemonte, Liguria e della Valle d’Aosta per la realizzazione del progetto di ricerca “Sperimentazione sull'indice di sostenibilità degli allevamenti da latte bovino prodotto nel territorio regionale attraverso la valutazione dei parametri della qualità del latte - LISP”. L’obiettivo comune tra le parti è sviluppare un metodo efficace per il calcolo di un indice di sostenibilità ambientale, al fine di limitare le emissioni in atmosfera di ammoniaca e metano prodotte dagli allevamenti da latte bovino nei territori della Regione Piemonte.
Durata progetto
annuale