Acqua da tavola

Attenzione alle etichette della bottiglie di acqua. La Regione Piemonte, con una circolare pubblicata sul Bollettino Ufficiale uscito in data odierna, riporta una circolare, ispirata dall'Assessore all'Ambiente e firmata dalla Presidente della Giunta, che fa chiarezza sulla cosiddetta "acqua da tavola", per privilegiare la tutela del consumatore, sgombrando una volta per tutte i dubbi che, spesso, possono trarre in errore, generati da etichette suggestive dal punto di vista descrittivo e grafico.

La legge definisce tre tipologie di acqua destinata al consumo umano: le "acque minerali", le "acque di sorgente" e, appunto, le "acque destinate al consumo umano" (meglio conosciute come "acque potabili").

Sono "acque minerali", quelle che, "avendo origine da una falda o giacimento sotterraneo, provengono da una o più sorgenti naturali o perforate e che hanno caratteristiche igieniche particolari e, eventualmente, proprietà favorevoli alla salute". La loro disciplina è contenuta nel d. lgs. 25 gennaio 1992 n. 105.

Le "acque di sorgente", disciplinate dal d. lgs. 4 agosto 1999 n. 339, sono costituite dalle "acque destinate al consumo umano allo stato naturale e imbottigliate alla sorgente, che, avendo origine da una falda o giacimento sotterraneo, provengano da una sorgente con una o più emergenze naturali o perforate".

Le "acque destinate al consumo umano", secondo la definizione del d. lgs. 2 febbraio 2001, n. 31, sono, a prescindere dalla loro origine, le acque trattate o non trattate destinate ad uso potabile, per la preparazione di cibi e bevande, o per ad altri usi domestici. Esse possono essere fornite tramite una rete di distribuzione, mediante cisterne, in bottiglie o in contenitori.

In proposito, l'art. 16 del D. Lgs. 105/1992, per tutelare le acque minerali naturali, prevede che "per le acque potabili, comunque poste in commercio, è vietato l'uso sia sulle confezioni o sulle etichette, sia nella pubblicità, sotto qualsiasi forma, di indicazioni, denominazioni, marchi di fabbrica o di commercio, immagini o altri segni, figurativi o meno, che possano ingenerare confusione con le acque minerali naturali; in particolare è vietata, per tali acque, la dicitura 'acqua minerale' ".

Nella circolare si ricorda inoltre che, fin dal 6 agosto 2003, la Regione Piemonte è il soggetto a cui, da parte di ARPA, ASL , NAS dei Carabinieri, Camere di Commercio, vengono segnalate le irregolarità nel settore delle acque minerali e che eleva le relative sanzioni di carattere amministrativo.

Dall'Assessorato all'Ambiente emerge piena soddisfazione per la pubblicazione del documento che definisce in maniera risolutiva una materia in piena attività e per la quale è in fase di realizzazione una più chiara disciplina normativa.

Torino, 16 marzo 2006