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L'attività ambulatoriale di nutrizione e le abilità di counselling. Linee di indirizzo

Il documento pubblicato dalla Direzione Sanità della Regione Piemonte, "L'attività ambulatoriale di nutrizione e le abilità di counselling: linee di indirizzo", è frutto del lavoro di un gruppo multidisciplinare ed è rivolto agli operatori che, con diversi livelli di professionalità ed esperienza, si occupano di prevenzione in ambito nutrizionale.
L'efficacia degli schemi dietetici non è tanto legata al loro valore intrinseco, quanto piuttosto all'aderenza del paziente a tali schemi e quindi a un cambiamento nelle sue abitudini. Nella compliance alla dieta entra in gioco in modo preponderante la sfera legata a cibo ed emozioni. Su questa sfera possono agire più efficacemente tecniche quali la terapia cognitivo-comportamentale o il counselling; in ambito nutrizionale il counselling è un intervento comunicativo che incoraggia il paziente a offrire al professionista le informazioni di cui già dispone, riflettere sui tentativi condotti, gli insuccessi e le piccole conquiste, esprimere dubbi. Contemporaneamente, l'operatore accosta e inserisce le informazioni utili per proseguire nel colloquio verso il preludio all'azione di cambiamento, agendo anche sulla motivazione: proprio questa, che inizialmente sembra molto forte, nella maggior parte delle persone non coincide con una disponibilità all'impegno concreto per tempi lunghi, necessario per cambiamenti graduali ma stabili.
Le Linee di indirizzo offrono una panoramica sulla realtà degli ambulatori di dietetica e le criticità più frequenti e definiscono il counselling e le abilità proposte per migliorare la comunicazione in quello specifico contesto. Infine, i "colloqui" costituiscono la parte più originale e distintiva del documento: tratti direttamente dall'esperienza di diversi operatori, rappresentano uno spaccato sulle possibilità di utilizzo delle abilità di counselling.

 
 
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