Prevenzione delle patologie da intolleranza alimentare e da affezioni dismetaboliche

(omissis)

LA GIUNTA REGIONALE

a voti unanimi ...

delibera

di affermare l’opportunità che l’affidamento in gestione dei servizi di ristorazione collettiva, con particolare riferimento alla refezione scolastica, consideri come requisito preferenziale l’assunzione di formale impegno, da parte delle ditte appaltatrici, di assicurare la preparazione e la fornitura di pasti speciali per:

* i soggetti affetti da malattia celiaca;

* i soggetti diabetici;

* i soggetti affetti da particolari malattie metaboliche, allergiche o di intolleranza, che necessitino di escludere dal pasto particolari alimenti o, di contro, di includere preparazioni speciali.

Lo strumento di intervento più idoneo viene individuato nell’invito, a fronte della rilevanza sanitaria e sociale, alle Amministrazioni pubbliche, affinchè includano nei capitolati di appalto, queste speciali clausole, sentita l’Associazione Italiana Celiachia, Piemonte.

I medici del SIAN, che dovranno essere obbligatoriamente consultati in via preventiva, vigileranno sulla pratica applicazione di queste prescrizioni.

(omissis)