La Regione, di concerto con la Commissione Regionale per l'Artigianato e le Associazioni di Categoria (Confartigianato, CNA, CasArtigiani), con D.G.R. 27-24980 del 6/07/1998, e successive deliberazioni di giunta, ha individuato i seguenti settori da tutelare: Manifatturiero Legno Restauro Ligneo Decorazioni su manufatti diversi Conservazione e restauro in Edilizia Stampa Legatoria Restauro, Fotografia, Riproduzione disegni Metalli Comuni Metalli Pregiati, pietre dure e lavorazioni affini Strumenti musicali Tessitura, Ricamo ed affini, Abbigliamento Vetro, Ceramica, Pietra ed Affini Altre attivitā dell'Artigianato Artistico Tradizionale Tipico Alimentare Caseario Cioccolato, caramelle, torrone Pasticceria fresca e secca, gelato Distillati, liquori, birra e prodotti di torrefazione Gastronomia e prodotti sotto vetro Pasta fresca Salumi Panificazione