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Le Susine della Collina Torinese sono prodotte nell'omonimo areale (Torino) e sono raccolte dalla terza decade di giugno alla terza di agosto.

Ci sono circa 30 varietà locali di susino.

Tra queste meritano di essere citate: San Luigi, San Giovanni, Saluzzo, Santa Rosa, Ramassin dla Nebbia, Settembrina Tonda, Settembrina Ovale.

Altre varietà sono: Bertola, Spagna, Gaiotti, Sant'Anna, Ramassin d'Agosto, Aprà, Bernarda, Frignone, Rosa, Ramassin Bianca, Del Col Viola, Maddalena.