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Ricette
Ortaggi: Torta di zucca e mele *
- Ingredienti (per 4 persone):
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- 400 gr zucca gialla
- 400 gr mele – meglio se gialle
- 80 gr zucchero
- 50 gr cioccolato fondente
- 50 gr amaretti
- 30 gr uva sultanina
- 50 gr fichi secchi
- cucchiaio di cacao amaro
- uovo
- scorza limone grattugiata
- ½ bicchiere rhum
- ½ bicchiere latte intero
- bustina vanillina
- sale q.b.
- burro e farina per tortiera q.b.
E’ una torta tipica del Monferrato, ottima e per chi adora zucca, amaretti e cioccolato
Ammorbidire uvetta in acqua per 15’; privare di semi la zucca e tagliuzzare, cuocere in casseruola a fuoco lento, con latte e metà dello zucchero
Sbucciare e pulire le mele, tagliarle a piccoli pezzi e cuocere, con zucchero residuo in poca acqua
A cotture ultimate, scolare ed amalgamare in terrina
Aggiungere uvetta strizzata, cioccolato tritato, fichi secchi spezzettati, pizzico sale, cacao in polvere, amaretti sbriciolati, scorza limone grattugiata, vanillina, uovo sbattuto e rhum
Amalgamare bene gli ingredienti, imburrare ed infarinare tortiera, versare l’impasto, lisciando la superficie
Cuocere in forno a 160°, per 1 ora e 15’
Raffreddare e servire con Passito
