- personalizza:
Ricette
Ortaggi: Flan di porri con crema al Castelmagno
- Ingredienti (per 4 persone):
- 250 gr porri
- 100 gr formaggio Castelmagno
- 250 gr besciamella
- 100 gr panna da cucina
- 50 gr burro
- uovo
- sale e pepe bianco q.b.
Preparazione flan
Privare i porri delle parti verdi, lessare per 5’
Scolare, tritare e porre in padella con burro e rosolare; salare, pepare e cuocere per alcuni minuti
Levare dal fuoco, aggiungere besciamella, parte del Castelmagno grattugiato e l’uovo. Mescolare uniformemente e porre in stampini da forno, allineare in teglia e cuocere a vapore, per 40’, a 160°
Preparazione crema al Castelmagno
Porre in pentola Castelmagno spezzettato, noce di burro, panna da cucina e cuocere a fuoco lento, mescolando con cucchiaio di legno, sino ad ottenere un composto morbido
Se la crema risultasse densa, stemperare con latte caldo
Servire i flan, accompagnati da crema al Castelmagno e guarnire con foglioline, di prezzemolo fresco
