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Per questa ricetta, è consigliato utilizzare ciliegie duracine o duroni, più idonee alla conservazione

Scegliere ciliegie, sode e mature, lavare, eliminare il picciolo ed asciugare con canovaccio pulito

Porre le ciliegie in barattoli a chiusura ermetica, senza comprimere

Preparare uno sciroppo con zucchero ed acqua, come consigliato

Mettere pentola sul fuoco con acqua e zucchero, portare ad ebollizione, mescolando sino a quando lo zucchero, sarà interamente sciolto

Raffreddare lo sciroppo e versare nei barattoli - agitando di tanto in tanto - per evitare bolle d’aria - lasciare il bordo scoperto di 2 cm

Sterilizzare barattoli e relativi coperchi, per 5/6 min.

Spegnere il fuoco e lasciare raffreddare i barattoli, in acqua Levare dall’acqua, etichettare e conservare in luogo fresco ed asciutto

Conservare per ca. un mese, prima del consumo

A barattolo aperto, consumare entro 3 o 4 giorni, conservando in frigorifero

E’ possibile servire le ciliegie, con gelato alla crema o alla vaniglia

 

Altre ricette:

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