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Ricette
Ortaggi: Cardi delicati
- Ingredienti (per 4 persone):
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- 1 kg cardi
- Grana Padano grattugiato q.b.
- ½ bicchiere latte
- ½ bicchiere panna liquida
- burro q.b.
- sale q.b.
Mondare i cardi, levare i filamenti, tagliare a pezzetti e lessare in abbondante acqua salata; sobbollire per ca. 45’.
Scolare ed allineare in pirofila, disponendo in superficie burro a fiocchetti, irrorare con latte e cuocere a fiamma moderata, per ca. 30’
Incorporare la panna ed addensare per 10’
Levare dal fuoco, disporre su piatto da portata e cospargere, abbondantemente, con Grana Padano
Servire caldi
Servizio a cura dell'Assessorato all'Agricoltura
