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Ricette
Ortaggi: Asparagi all'arancia
Lavare e mondare gli asparagi, lessarli in acqua salata. Scolati, disporli su piatto da portata.
Preparare una maionese, con aggiunta di senape e succo d’arancia filtrato; distribuire sulle punte degli asparagi - servendo con salsiera – in tavola.
Variante alla maionese, è un’aggiunta di scorzette d’arancia.
Servizio a cura dell'Assessorato all'Agricoltura
