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Ricette

Riso: Torta di riso e castagne
Ingredienti
  • 100 gr riso Balilla
  • 300 gr castagne bianche secche
  • ½ l vino bianco Moscato
  • 4 mele
  • 4 uova
  • zucchero q.b.
  • 25 gr cioccolato in polvere
  • 30 gr pane raffermo
  • 50 gr amaretti sbriciolati
  • bicchierino liquore a scelta

Lessare il riso nel latte.

Porre le castagne in acqua per alcune ore, in seguito cuocerle in acqua e vino, dosi identiche.

Sbattere uova e zucchero, unire mele affettate sottili, amaretti, cioccolato in polvere, pane raffermo spezzettato.

Amalgamare il composto ottenuto con il riso lessato,  infine porre in tortiera e cuocere in forno a 180°.

Cospargere la torta con zucchero a velo e servire.

Approfondimenti:

Riso
Vino consigliato:


Servizio a cura dell'Assessorato all'Agricoltura

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