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Ricette
Riso: Risotto alla menta
- Ingredienti (per 4 persone):
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- 400 gr riso Vialone Nano
- foglioline menta fresca (a piacere)
- scalogno
- olio, succo di limone, sale q.b.
Disporre il riso in teglia da forno, irrorare con olio, aggiungere sale e mescolare. Versare acqua per 3 cm. e coprire la teglia con carta da forno.
Cuocere in forno caldo, a temperatura moderata, per 15'.
Preparazione salsa alla menta: frullare scalogno con menta, olio e limone.
A cottura ultimata del riso, aggiungere la salsa ed amalgamare.
Servire tiepido.
Servizio a cura dell'Assessorato all'Agricoltura
