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Ricette
Riso: Insalata di riso marinara
- Ingredienti (per 4 persone):
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- 350 gr riso Baldo
- 200 gr gamberetti sgusciati
- 300 gr moscardini e polipetti
- 100 gr cannolicchi
- 100 gr cozze
- 2 limoni
- sale,olio, pepe, aglio, prezzemolo q.b.
Lessare il riso in acqua bollente, scolare e raffreddare. Pulire e lessare cozze, moscardini, polipetti, cannolicchi e gamberetti, poi sgusciati.
Porre in terrina e condire con succo di limone, prezzemolo tritato, aglio, olio, sale e pepe; unire il riso, amalgamare e porre in frigorifero, levando alcune ore prima di servire.
Servizio a cura dell'Assessorato all'Agricoltura
