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Sezione Agricoltura e Qualità

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Ricette

Riso: Risotto mantecato al Barolo
Ingredienti (per 4 persone):
  • 400 gr riso Carnaroli
  • cipolla media
  • 25 cl vino Barolo
  • 60 gr di Grana Padano
  • burro q.b.
  • olio extra vergine d'oliva q.b.
  • brodo q.b.

Soffriggere la cipolla tagliuzzata nel burro, tostare il riso ed irrorare con il Barolo .

Cuocere per 12 minuti con aggiunte di brodo e mantecare con Grana Padano ed olio d'oliva.

Lasciare riposare un istante e servire.

Approfondimenti:

Riso
Vino consigliato:


Servizio a cura dell'Assessorato all'Agricoltura

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