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Sezione Agricoltura e Qualità

Speciale Agricoltura

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La Regione Piemonte a Cheese 2011
Bra (CN), dal 16 al 19 settembre

Il Piemonte è una regione a forte vocazione zootecnica. Sono, infatti, circa 160.000 le vacche da latte, che producono annualmente circa 9 milioni di quintali di latte, 112.000 i capi ovini, circa 60.000 quelli caprini; tutti espressione di un gran numero di razze, molte delle quali autoctone, che esprimono un grande valore aggiunto in termini di biodiversità e come ricchezza di produzioni tipiche derivanti. Molti allevamenti, in particolare quelli ubicati nelle aree di collina e montagna, sono di dimensioni piccoli e medi. Basti pensare agli oltre 500 “Margari” che nella stagione estiva portano sui pascoli alpini circa 50.000 capi. Tutto si caratterizza dal preponderante lavoro dell’uomo e dall’uso di sistemi di alimentazione e produzione naturali e tradizionali. Luoghi e condizioni con favorevoli condizioni pedoclimatiche e con alti indici di benessere degli animali.

Questo insieme di elementi virtuosi fanno sì che il latte prodotto (e potremmo dire “i latti”) si caratterizzano per freschezza, salubrità, proprietà organolettiche, dietetiche e nutrizionali. Qualità, queste, che si riflettono nel gran numero di formaggi che ne derivano, con la loro ricchezza e diversità di sapori, profumi, afrori. Si trasforma in formaggi circa il 60% del latte prodotto in Piemonte. Formaggi rappresentati da ben 9 DOP, di cui 6 esclusivamente prodotti in Piemonte, e altre 55 tipologie di formaggi classificati e riconosciuti come Prodotti Agroalimentari Tradizionali del Piemonte.

Dunque un grande patrimonio di qualità, quello espresso dal comparto lattiero-caseario piemontese; una grande ricchezza che non è solo economica produttiva, poiché questi formaggi, come tanti altri prodotti agroalimentari, sono un simbolo della nostra regione, sinonimo di bontà, genuinità, qualità, apoteosi del gusto fino a sfiorare il mito; espressione di un territorio con i suoi allevamenti, i suoi uomini e donne, aziende che li producono e li propongono.

Un sistema, questo, su cui la Regione Piemonte rinnova il suo impegno nell’opera di tutela, crescita e valorizzazione, a cominciare da tutte quelle azioni per far riconoscere alla produzione agricola piemontese i prezzi adeguati agli alti livelli qualitativi raggiunti.

Nell’ambito di tale impegno rientra il patrocinio e sostegno a questa grande kermesse internazionale che è Cheese di Bra, lodevolmente organizzata dal comune di Bra e da Slow Food. Un impegno che a Cheese, da parte della Regione Piemonte, vede anche l’organizzazione di un’area espositiva per dare risalto, come dal programma a fianco, ai valori e alle qualità del Piemonte e del suo sistema lattiero caseario.

CLAUDIO SACCHETTO
Assessore Agricoltura Regione Piemonte


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