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Tenore in grasso del latte - Laboratori di analisi

Con la Deliberazione G.R. 74-2406 del 22 luglio 2011, pubblicata sul BUR n.33 del 18 agosto 2011, sono state adeguate le disposizioni regionali al D.M.19 aprile 2011 (G.U.153 del 4.7.11), che ha introdotto sostanziali novità nelle modalità di rilevazione del grasso, in particolare sulla natura e tipologia delle analisi e sull’individuazione dei laboratori presso cui utilmente eseguire le stesse.

Le nuove disposizioni, nazionali e regionali, applicabili a partire dal 1° novembre 2011, prevedono che per la determinazione e la contabilizzazione del tenore di materia grassa del latte in applicazione del regime delle quote latte:

1. gli acquirenti utilizzano le prove analitiche eseguite per il pagamento del latte a qualità, per l’accertamento dei requisiti ex DM 185/91, per i controlli prescritti dal Reg.CE 853/04, compiti demandati agli operatori del settore sia a livello di produzione primaria che di raccolta/trasformazione. I risultati dei diversi parametri igienico-sanitari e merceologici devono essere riportati in unico certificato (cedolino);
2. laboratori ove vengono effettuate tutte le determinazioni di cui al punto 1) devono essere accreditati per l’analisi della materia grassa ai sensi del Reg.CE 765/08, relativamente al metodo effettivamente utilizzato per la determinazione della stessa. Si ricorda che i laboratori che operano nell’ambito delle procedure di autocontrollo nel settore alimentare sono iscritti in apposito elenco regionale tenuto dalla Direzione Sanità, in attuazione dell’accordo Stato-Regioni dell’8 luglio 2010; l’elenco dei laboratori, le matrici e le prove per le quali ognuno di essi è accreditato o in fase di accreditamento, viene pubblicato periodicamente sul BUR e compreso nelle pagine web della Regione, alla sezione "sanità pubblica/vigilanza". L’aggiornamento delle prove accreditate e delle matrici per i laboratori interessati è consultabile anche sul sito www.accredia.it, designato quale unico organismo nazionale autorizzato a svolgere attività di accreditamento e vigilanza del mercato.

Le autorizzazioni concesse ai laboratori in applicazione delle precedenti disposizioni in materia (art.13, DM 31.7.03; DGR 42-1068 del 13.10.03), indicati nell’elenco pubblicato sul BUR n. 10 del 10 marzo 2011, cessano di avere efficacia a partire dalla data del 1° novembre 2011.

(Aggiornamento del 29.09.2011)