Aziende consorziate

Frazione San Rocco 10
10050 Giaglione TO
tel. 0122.62.92.64

I vini DOC prodotti dall’Azienda Agricola Martina sono:
Baricot, dal nobile Dolcetto coltivato sui pendii, un vino a tutto pasto, particolarmente gradito con antipasti e primi piatti.
Margutto, vino dalle note fruttate, dal profumo floreale e speziato; indicato con carni rosse e cacciagione.
Malliolo, vino rosso da tavola, classico di montagna il cui nome deriva dalla località omonima. La coltura della vite risale al periodo storico celtico ed in questa lingua significa "radura della vigna nuova".
L’Azienda è specializzata – da alcuni anni – nelle produzioni vitivinicole di qualità con sperimentazioni e ricerche su vitigni autoctoni, nuove metodologie produttive in vigneti e di conservazione in cantine. Molto impegnata anche in altre filiere produttive, in particolare castanocoltura, frutticoltura e produzione di ortaggi. Sono, inoltre, praticate attività agrituristiche – Crè Seren – nella località sede dell’Azienda, a conduzione familiare, con tradizioni culinarie contadine.

Via Condove 61 - 10050 Borgone di Susa TO
tel/fax 011.96.46.150

La Valle di Susa - da sempre punto d’incontro e via di transito di attività commerciali - ha fornito i natali ad importanti produzioni vinicole. In queste zone, la viticoltura – per la posizione montana con microclima favorevole – ha conquistato fama mondiale. I vigneti, posti al di sopra dei 1100 m. slm, sono un caso eclatante dell’economia nazionale ed europea.
In particolare, l’Azienda Agricola Carlotta - con l’impiego delle migliori tecniche enologiche - produce in vigneti terrazzati esposti a sud, con alti muri di contenimento, che favoriscono la maturazione delle uve.
Particolarmente indicativo il vigneto Costadoro, dalla produzione in terrazzamenti con radicate tradizioni storiche – inizi del 1700 – nel Feudo del Conte Groppello di Borgone di Susa, Ministro delle Finanze di Casa Savoia. Vino dal colore rosso rubino, dal sapore di mora e mirtillo, dal profumo armonico. D’immediato consumo nell’estate che segue la vendemmia, si abbina a secondi piatti di selvaggina e carni rosse. Piccole quantità sono invecchiate in botti di rovere che assegnano tonalità aranciate, con profumi delicati di vaniglia. Definito "il Vino del Conte", per le sue particolari caratteristiche organolettiche.
Altro vigneto da segnalare "il Roche du Bau" – ripido ed assolato pendio - acquistato di recente dall’Azienda Carlotta, nell’ottica della salvaguardia dei Vigneti Storici della Valle di Susa. Qui nasce "la Rocca del Lupo", vino ricco e strutturato che racchiude le caratteristiche qualitative dell’Avanà e della Barbera, dalle cui miscele ha origine. Definito vino a tutto pasto, particolarmente gradito se abbinato con piatti di pesce, primi piatti e carni bianche.
Si aggiungono a questi Vini di Montagna, il Vignecombe e il Combanera, prodotti in vigneti in altissima quota, su terreni freschi e profondi. Vini giovani, consumabili nella primavera oltre la vendemmia, dal colore rosso rubino intenso, con profumo erbaceo e floreale, sapore delicato e acidulo. Vino da servire fresco a tutto pasto, abbinato a menù tradizionali.

Si prosegue con "La Pietraia", vino prodotto in ristrette quantità in annate favorevoli, rinomata produzione dell’Azienda. Nasce dal ricercato abbinamento dei vini prodotti in Azienda, invecchiato in piccole botti di rovere che ne caratterizzano il colore ed il profumo; aroma fruttato e floreale con note di vaniglia e legno. Un vino a tutto pasto, abbinato prevalentemente con selvaggina e carni rosse.
Chiude le produzioni "Pòciònin", neonato vino novello prodotto in Valle, di raffinata tecnologia enologica, per macerazione carbonica d’una selezione d’uve Avanà e Barbera; vino di colore rosso rubino con riflessi violacei, dal caratteristico e ricco aroma, vino unico nel suo genere, indicato con antipasti e piatti di pesce.

Reg. Colfacero 3 - Gravere TO
tel/fax 0122.62.27.44 - cell 347.08.58.608

L’Azienda ha iniziato la propria attività nell’anno 1996, principalmente con il commercio di prodotti destinati all’autoconsumo, in seguito le stesse produzioni - con l’applicazione di vinificazioni sperimentali - hanno conquistato i mercati con la tipicità dei vini di montagna, raggiungendo il riconoscimento DOC Valsusa nell’anno 1997. L’Azienda Sibille, riscopre gli antichi vitigni autoctoni della Valle: l’Avanà che vinifica in purezza e possiede caratteristiche fisico-chimiche ed organolettiche. La produzione aziendale si estende con le miscele di Avanà, Barbera e Neretta, che originano nuove produzioni aziendali: Becuet – Chatus – Grosblanc, di particolare pregio.

Loc. La Maddalena – recapito: Via Vittorio Emanuele 30 – 10050 Chiomonte TO –
cell. 339.78.94.476 – 339.59.11.547 – 347.16.39.260

La storia racconta che la coltivazione della vite è tradizione secolare nella zona di Chiomonte in Valle Susa, il motto "jamais sans toi" (mai senza te) - diretto al sole, sempre presente in Valle - denota l’importanza del calore solare, per le coltivazioni. Il decollo delle attività vitivinicole è avvenuto – grazie ai finanziamenti della Comunità Europea assegnati al "Progetto Vigne" - che ha reso conosciuti ed apprezzati i vini dell’Alta Valle. Di recente nascita, la Cooperativa Clarea – fondata con l’ausilio di tre soci nell’anno 2001 – ha reso coltivabili sei ettari di nuovi vigneti destinati alle coltivazioni "Avanà". La sede della Cooperativa è situata in frazione La Maddalena, punto di partenza per numerose escursioni in Valle, in particolare nelle zone che circondano il Forte di Exilles, di recente ristrutturazione.
La cascina "Maddalena" sede della Cooperativa, contiene – al piano terra – il punto vendita ed al piano superiore ospiterà – entro breve tempo – la sede del Museo Archeologico di Chiomonte.
Dalla miscellanea delle uve coltivate in Cooperativa - Avanà, Dolcetto e Biquet – si ottengono i seguenti vini: Signoli, del vitigno Avanà, dal colore rosso rubino e profumo fragrante, abbinabile a primi piatti e secondi leggeri. Colombier, uve di Dolcetto, vino dal colore rosso rubino e gusto amarognolo. Clos, da uve Barbera - coltivato in terreni pianeggianti di Chiomonte – vino dal colore corposo e sapore acidulo, abbinabile ad arrosti.