Nebbiolo CVT 71

Costitutore: Centro di Studio per il Miglioramento genetico e la Biologia della Vite - Consiglio Nazionale delle Ricerche, Grugliasco (TO)
Origine: La Morra (CN), biotipo ‘Michet’
Anno di omologazione: 2001 (D.M. in corso)
Nucleo di premoltiplicazione: CE.PRE.MA.VI.- Regione Piemonte
Vigneto di riferimento: Barolo (CN); collinare, terreno argilloso-calcareo, controspalliera potata a Guyot, densità di impianto 3500 ceppi/ha; periodo di osservazione 1993-97.

Caratteri morfologici distintivi

Germoglio: cotonoso, giallo-verde, con orli intensamente carminati, 3-4° fogliolina intensamente ramate. Il germoglio alla fioritura è di colore verde–rosso, con nodi rossi, a maturità di color cannella con tonalità rossa
Foglia adulta: medio-piccola, quinquelobata, incisa, seno peziolare aperto ad U, seni laterali superiori profondi a U o a lira, talora con dente, seni laterali inferiori ad U non molto profondi, nervature verdi sfumate di rosso, denti piccoli, pronunciati a margini rettilinei o concavo/convessi, picciolo lungo striato di rosso
Grappolo a maturità: piccolo (195 g), cilindrico corto, raramente alato, poco compatto, peduncolo lungo e striato di rosso; acino medio-piccolo

Fenologia

Germogliamento precoce, invaiatura e maturazione anticipate

Attitudini colturali

Vigoria: medio-elevata
Produttività: moderata (2.0 kg/ceppo)
Fertilità reale: 0.90
Comportamento alla propagazione: buono in combinazione con Kober 5BB, SO4, 125 AA, 420 A e 1103 P
Tolleranza alla muffa grigia del grappolo: pari alla media varietale

Attitudini enologiche

Mosto: accumulo zuccherino molto elevato (23.5 %), acidità moderata (pH 3.10, a. tartarico 6.5 g/l, a. malico 2.5 g/l)
Vino (da microvinificazione): colore rosso rubino carico con sfumature violacee (antociani tot. 140 mg/l); bouquet intenso, complesso e molto etereo, caratterizzato da profumi florali (rosa e viola), fruttati (lampone, pera e ciliegia sottospirito) e in particolare speziati (tabacco, liquerizia, vaniglia, menta); di elevatà alcolicità (13.8 %), grande struttura, acidità equilibrata (pH 3.50, acidità tot. 6.0 g/l), gusto pieno, rotondo, vellutato, molto armonico e persistente (polifenoli tot. 2.03 g/l ), retrogusto mandorlato. Particolarmente idoneo all’invecchiamento.