|
|
Nebbiolo CVT 423
Costitutore: Centro di Studio per il Miglioramento
genetico e la Biologia della Vite - Consiglio Nazionale delle Ricerche,
Grugliasco (TO).
Origine: Donnas (AO), biotipo 'Picotener'.
Anno di omologazione: 2001 (D.M. in corso)
Nucleo di premoltiplicazione: CE.PRE.MA.VI.- Regione Piemonte
Vigneto di riferimento: Neive (CN); collinare, terreno argilloso-calcareo,
controspalliera potata a Guyot, densità di impianto 3500
ceppi/ha; periodo di osservazione 1996-98.
Caratteri morfologici distintivi
Germoglio: apice cotonoso, giallo-verde, con
orli intensamente carminati, 3-4° foglioline ramate.
Foglia adulta: media, quinquelobata, incisa, seno peziolare
ad U largo, seni laterali superiori a lira spesso con dente, laterali
inferiori ad U largo e profondo, nervature verdi sfumate di rosso,
tomentosità pagina inferiore molto aracnoidea, dentatura
pronunciata a margini rettilinei/convessi con base stretta, picciolo
lungo striato di rosso.
Grappolo a maturità: piccolo (200 g), piramidale,
abbastanza corto, raramente alato, moderatamente compatto, acino
piccolo.
Fenologia
Germogliamento precoce, invaiatura e maturazione leggermente
anticipate.
Attitudini colturali
Vigoria: moderata .
Produttività: moderata (2.50 kg/ceppo)
Fertilità reale: 1.20.
Comportamento alla propagazione: buono in combinazione con
Kober 5BB, SO4, 420 A e 1103 P.
Tolleranza alla muffa grigia del grappolo: buona grazie al
grappolo piccolo e poco compatto.
Attitudini enologiche
Mosto: concentrazione zuccherina molto elevata
(23.8 %), acidità pronunciata (pH 3.00, a. tartarico 8.0
g/l, a. malico 3.0 g/l).
Vino (da microvinificazione): colore rosso rubino intenso (antociani tot. 149 mg/l);
bouquet complesso, intenso ed elegante, in cui spiccano note florali
(rosa e viola), fruttate (piccoli frutti, prugna, ciliegia sottospirito)
e speziati (liquerizia, tabacco, noce moscata, cuoio, vaniglia);
di elevatà alcolicità (13.8 %), grandissima struttura,
acidità equilibrata (pH 3.75, acidità tot. 5.1 g/l),
gusto pieno, grasso, armonico, di tannicità intensa ma vellutata
(polifenoli tot. 2.27 g/l ) , molto persistente. Particolarmente
idoneo all'invecchiamento.
|
