* Ricetta tradizionale
Salse*
Antipasti
Primi piatti
Carni
- Agnello sambucano al forno
- Arrosto di coniglio*
- Bocconcini di agnello con asparagi
- Brasato al Barolo*
- Cosciotto di agnello con salsa
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di menta - Costolette di capretto con pomodorini
- Cotechino con purè e lenticchie*
- Crocchette Padane*
- Filettino di fassone alla crema di Murazzano*
- Fricandò*
- Fritto misto alla Piemontese*
- Galantina di coniglio*
- Gran bollito misto alla piemontese*
- Involtini al latte
- Petto di pollo alla senape
- Pollo ai funghi con pomodoro
- Pollo alla cacciatora
- Scaloppine alla piemontese*
Contorni
- Asparagi all'arancia
- Cardi delicati*
- Contorno d’Autunno
- Flan di porri con crema al
Castelmagno* - Involtini croccanti di peperone e tonno
- Involtini di cavolo verza*
- Lattuga e lattughini con yogurt, gamberetti
e mandorle tostate - Pasticcio di zucchine
- Sedano in insalata con mele, arance e nocciole
Piemonte
Piatti e bevande tipici del Piemonte*
- Agnolotti alla piemontese
- Agnolotti del plin al sugo d’arrosto
- Agnolotti di magro
- Arrosto di coniglio*
- Finanziera alla Piemontese
- Flan di porri con crema al Castelmagno*
- Fonduta con tartufi
- Fricandò*
- Frittelle di mele
- Fritto misto alla Piemontese*
- Galantina di Coniglio*
- Involtini di cavolo verza
- Latte, riso e castagne
- Lasagnette alla piemontese
- Panettone glassato di pasticceria
- Panna cotta
- Pesche ripiene alla piemontese
- Ratatuja - contorno
- Sedano in insalata con mele, arance e nocciole
Piemonte - Tajarin delle Langhe al ragù*
- Tofeja - antico piatto speciale - minestra o
zuppa - Torta argentata
- Torta di zucca e mele
- Vin Brulè
- Zucchine in carpione
Uova e formaggi
- Uova alla buongustaia
- Uova al Cirighet*
- Omelette alle erbe
- Crèpe con Murazzano e broccoli
- Crespelle verdi alle erbette
- Crocchette Padane*
- Filettino di fassone alla crema di
Murazzano* - Frutta al passito
- Pasta integrale con Toma Piemontese
- Polentine farcite
- Risotto con Raschera e porri*
- Souffle di Castelmagno con miele e noci
- Strudel di verdure e Taleggio
Dolci e frutta
- Aspic di frutti di bosco allo spumante
- Bonet*
- Ciliegie al Barolo*
- Dolce di Miele e Ricotta
- Flan di pesche
- Frittelle di mele*
- Kiwi guarniti
- Monte Bianco di Castagne
- Pere Martin*
- Pere con gorgonzola e noci in salsa di Barolo
- Ricottine di lamponi
- Semifreddo alle fragole
- Strudel di susine
- Torta di mele*
- Torta morbida alle pesche
- Torta di Nocciole*
- Zabaione*
Confetture - Marmellate - Conserve
e-mail: agricoltura@regione.piemonte.it|
Servizio a cura dell'Assessorato all'Agricoltura
