Pasta integrale con Toma Piemontese

Ingredienti (per 4 persone)
200 gr Toma Piemontese
350 gr penne integrali
2 patate medie
70 gr salumi misti: pancetta - salame - prosciutto crudo
grossa cipolla
olio extra-vergine d'oliva – burro q.b.
sale – pepe nero q.b.

Affettare la cipolla finemente e rosolare in poco olio e burro; incorporare i salumi tagliati a listarelle e lasciare insaporire.
Cuocere la pasta al dente con le patate a dadini, in modo che cuociano nello stesso tempo; scolare preferibilmente al dente e versare in pentola con l’intingolo, come ottenuto.
Insaporire, aggiungendo la Toma a pezzetti, pepare e lasciare aromatizzare a pentola coperta, per alcuni istanti.