Antico formaggio di nobili tradizioni, da sempre ricercato dai buongustai.

CARATTERISTICHE
Il vero Brus nasce dalla fermentazione di formaggi a base di latte vaccino e ovino lasciati macerare in ambiente refrigerato. Fornisce un composto cremoso, sapido e piccante, a lunga conservazione, da gustare in piccole quantità.

AREA GEOGRAFICA
Alta Langa in Provincia di Cuneo.