Ricette carni ovino-caprine

Costolette di capretto con pomodorini

Ingredienti (per 4 persone)
8 costolette di capretto
olio oliva q.b.
cipolla
vino rosato q.b.
foglie alloro
spicchi aglio
peperoncino secco
20 pomodorini
prezzemolo tritato
sale q.b.

In tegame con olio, soffriggere cipolla ed aglio, aggiungere le costolette, lasciare rosolare su ambo i lati, salare ed irrorare con vino, facendo evaporare, quasi interamente
Aggiungere alloro, peperoncino e pomodorini
A tegame coperto, cuocere per una decina di minuti
A cottura ultimata, cospargere con trito di prezzemolo e servire.

Vino consigliato: Coste del Sesia Rosato