La tutela
degli allevamenti in Piemonte è garantita dall’intervento
dei circa. 600 veterinari pubblici, presenti ed operanti sul territorio
regionale a garanzia della sicurezza per i consumatori, delle carni
prodotte.
L’attendibilità dei controlli eseguiti periodicamente
negli allevamenti, nelle strutture di produzione e vendita di carni,
deriva dalla stretta attività di check-up effettuata in Piemonte
per migliorare lo stato sanitario del bestiame, incrementare la
lotta alle sofisticazioni e modernizzare gli impianti di macellazione
e lavorazione.
L’intervento Pubblico, in collaborazione con le organizzazioni
dei produttori, si è sempre caratterizzato per azioni di
tutela ed incentivazione del sistema di qualità. Le carni
in Piemonte sono infatti tutelate dal certificato di garanzia di
produzione delle carni bovine, istituito con L.R.
35/88, e dal marchio COALVI. Inoltre è già stato
avviato da parte dei principali soggetti (Asprocarne Piemonte, AgriPiemonte
Carni, COALVI) il sistema di etichettatura delle carni.
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