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I costi di produzione nelle aziende biologiche

I risultati di un un'indagine delle Associazioni dei produttori biologici piemontesi con il coordinamento dell'Università di Torino

All'interno del Programma Regionale di sviluppo dell'agricoltura biologica ed in particolare dell'azione a) "Monitoraggio" è stata realizzata nel 2008 un'indagine da parte delle Associazioni dei produttori biologici piemontesi, con il coordinamento dell'Università di Torino, attraverso l'intervista ad un campione di 221 aziende rappresentative dei principali settori dell'agricoltura biologica piemontese.

Tale indagine è stata attuata attraverso la somministrazione di un questionario complesso, avente le caratteristiche di bilancio economico aziendale. I risultati dei questionari sono stati elaborati dall'Università di Torino in una ricerca, conclusa nella primavera 2009, che ha consentito di fornire un quadro dei risultati economici delle aziende biologiche piemontesi, individuando i redditi globali forniti dalle aziende ed i costi di produzione dei singoli processi produttivi.

I risultati della ricerca sono stati sinteticamente presentati sul numero 66 della rivista "Quaderni della Regione Piemonte – Agricoltura" nell'articolo "I costi di produzione nelle aziende biologiche", qui riportato insieme ai dati sui costi di produzione dei prodotti biologici, che sono di due tipi, entrambi suddivisi per singolo processo produttivo :

• i costi di produzione
• le schede tecniche, che quantificano l'impiego di fattori produttivi.

Sono inoltre riportate le Avvertenze nell'uso dei dati, che ne spiegano l'organizzazione e la metodologia di elaborazione.