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Progetto di educazione del gusto nelle scuole

La collaborazione tra Assessorato Agricoltura Ambiente e Qualità del Piemonte e Slow Food, per il programma "Comunicazione ed Educazione Alimentare" è iniziata nell'anno scolastico 1999/2000.

• Durante il primo anno Slow Food ha condotto in tutte le province piemontesi una serie di corsi di formazione per insegnanti.
  L'obiettivo dei corsi è stato quello di fornire agli oltre 1.000 partecipanti informazioni aggiornate e dettagliate sulle produzioni agricole e sulle attività artigianali nel campo alimentare, ponendo particolare attenzione ai prodotti tipici e tradizionali.
  A completamento del corso è stata redatta una guida ai prodotti tipici e tradizionali piemontesi, "Dispensa Piemontese".
• L'obiettivo del secondo anno - anno scolastico 2001/2002 - è stato quello di fornire agli insegnanti validi sussidi, per sviluppare percorsi didattici e attività educative da svolgersi in classe con gli studenti. Nello specifico è stato realizzato:
  • CD-ROM "Comunicazione ed educazione Alimentare - Viaggio nella Magia del Gusto";
  • consulenza agli insegnanti per la programmazione di attività di educazione alimentare;
  • iniziative per lo studio dei prodotti tipici e tradizionali presenti sul territorio regionale e per la conoscenza dell'attività di artigiani e produttori del comparto agroalimentare;
  • realizzazione di interventi presso le scuole;
  • realizzazione a Bra del laboratorio sulla produzione del formaggio "A SCUOLA DI FORMAGGIO", in occasione dell'edizione 2001 di "Cheese - Le forme del latte" dal 21 al 24 settembre 2001.
• Le attività dell'anno scolastico 2002/2003 sono state:
  • corsi di formazione per insegnanti;
  • progetti di comunicazione e educazione alimentare negli Istituti Alberghieri del Piemonte;
  • realizzazione del Quaderno di Educazione Alimentare.
• Le attività dell'anno scolastico 2003/2004 sono state:
  • corsi di formazione per insegnanti;
  • progetti di comunicazione e educazione alimentare negli Istituti Alberghieri del Piemonte;
• Nell'anno scolastico 2004/2005 ci si è rivolti con il progetto dei corsi di formazione agli Istituti Alberghieri all'Istituto "Bobbio" di Carignano, allo "Zegna" di Trivero e al "Pastore" di Gattinara. I corsi si sono articolati, come nelle precedenti edizioni, in 4 incontri che prevedevano lo studio, la mappatura e la valorizzazione in cucina di un prodotto agroalimentare piemontese. A conclusione del corso è stato organizzato da ogni singolo istituto un pranzo utilizzando il prodotto agroalimentare oggetto delle ricerche, come esperienza dimostrativa di quanto appreso durante gli incontri formativi.