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Schede pomologiche

Martin di Saluzzo
(Martin 'd Saluse)

Origine, riferimenti bibliografici, sinonimi:

L'origine è sconosciuta (Latino, 1990). Appartiene al numeroso gruppo di cultivar probabilmente derivate da "Martin sec", cui somigliano in parte, ma senza raggiungerne la qualità organolettica.

Albero

• Vigoria: medio-elevata
• Portamento: espanso
• Modalità di fruttificazione: lamburde
• Produttività: elevata, ma alternante
  
  
• Epoca di fioritura: precoce ((27/3 - 1/4)
• Epoca di raccolta: 2a decade ottobre
• Epoca di maturazione: novembre-gennaio

Caratteri dei frutti

• Pezzatura: media (160 g)
• Altezza: 79 mm
• Larghezza: 65 mm
• Forma: turbinata
• Peduncolo: medio-lungo, legnoso-carnoso, rugginoso, diritto o leggermente ricurvo, inserito obliquamente
• Cavità peduncolare: assente
• Cavità calicina: mediamente pronunciata
• Buccia Colore di fondo: giallo
• Sopraccolore: assente
• Rugginosità: completa
• Lenticelle: numerose
• Polpa Colore: bianco
• Tessitura: poco granulosa
• Consistenza: soda, molto consistente
• Succosità: scarsa
• Sapore: mediamente aromatico
• Zuccheri: scarsi
• Acidità: media

Diffusione

Varietà diffusa un tempo nel Saluzzese e in generale nel Piemonte occidentale, attualmente quasi scomparsa.

Utilizzazione del prodotto e interesse

I frutti, molto serbevoli, sono destinati soprattutto alla cottura.

Zona di reperimento degli esemplari

Barge, Bagnolo (CN), Cavour (TO).