Regione Piemonte - Sito Ufficiale

| |

Schede ortive

Peperone Corno
(Capsicum annuum L.)

 

Area di coltivazione: Torinese e Cuneese

Coltura:

Semina: febbraio
Trapianto: fine aprile - inizio maggio
Raccolta: fine agosto - metà ottobre
Ambiente di coltivazione: pieno campo, ambiente protetto

Note: la coltivazione avviene prevalentemente in pieno campo anche se negli ultimi anni si va diffondendo in ambiente protetto. Le piante vengono poste a dimora con un pane di terra di elevate dimensioni, a distanze di m 0,9-1 tra le file e 0,25-0,35 sulla fila. Il trapianto viene effettuato meccanicamente. Successivamente, considerando che la pianta può raggiungere uno sviluppo di 100-140 cm (anche in pieno campo), si provvede ad effettuare un tutoraggio utilizzando appositi pali in legno e fili in acciaio o in polietilene posti a fianco della pianta ad un'altezza di 50-60 cm da terra. La raccolta è scalare con cadenza di 4-6 giorni.

Caratteristiche della Cultivar:

Le piante presentano elevata fioritura accompagnata da buona allegagione. Un'ampia variabilità genetica contraddistingue la cultivar nel cui ambito le piante, anche in uno stesso appezzamento, presentano statura e habitus di crescita molto diversi. I frutti - tendenzialmente conico allungati (lunghi in media 25-28 cm; diam. al colletto 7-9) con attaccatura quasi piatta o leggermente convessa ed apice appuntito - presentano una colorazione rossa o gialla molto marcata e brillante. Il pericarpo assume spessori rilevanti (5-8 mm); i frutti presentano classica forma trilobata con pesi medi variabili tra 250-350 g. il prodotto trova collocazione prevalentemente sul mercato industriale (prodotto per sottaceti); sono, infatti, molto pregiati sia l'elevato spessore del pericarpo sia l'assenza di piccantezza della bacche sia la colorazione molto stabile nella fase di cottura dei frutti che in quella di conservazione in scatola. La produttività è buona (4-5 frutti per pianta). La cultivar è particolarmente soggetta ad attacchi di virus con deformazioni e decolorazioni diffuse. La commercializzazione del prodotto avviene quasi esclusivamente sul mercato di Carmagnola su cui convergono operatori commerciali interessati ad acquisti di prodotto da destinare all'industria conserviera.

Provenienza del seme:

Viene prodotto in azienda selezionando sulle piante migliori i frutti più belli della seconda e terza raccolta. La selezione viene effettuata tenendo conto sia della forma delle bacche sia del carico produttivo, del colore, dello spessore del pericarpo e, in modo particolare, dall'assenza di alterazioni attribuibili alle virosi. Nella popolazione predomina il colore rosso della bacca (frequenza del 70-80%).