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Schede ortive

Peperone Quadrato di Carmagnola
(Capsicum annuum L.)

Area di coltivazione: Torinese

Coltura:

Semina: metà gennaio - inizio febbraio
Trapianto: metà marzo - inizio maggio
Raccolta: fine luglio - fine ottobre
Ambiente di coltivazione: pieno campo - tunnel

Note: la semina si effettua normalmente in semenzaio su letto caldo. Allo stadio iniziale di sviluppo le piante vengono ripicchettate su pane di terra di dimensioni medio elevate. Le distanze di trapianto variano tra 80 e 90 cm tra le file e 25-30 cm sulla fila. Le piante vengono successivamente tutorate mediante utilizzo di pali di sostegno e disposizione di fili in acciaio attorno alle piante.

Caratteristiche della Cultivar:

Le piante presentano vigoria elevata, foglie di colore verde tenue, leggermente accartocciate sulla pagina superiore.
La fioritura è abbondante e la produttività buona. Le bacche hanno dimensioni elevate, sono tendenzialmente quadrilobate e molto scanalate lungo i fianchi. L'attaccatura e l'apice sono significativamente infossati.
I frutti presentano colorazione gialla (60-70%) e rossa con notevoli contrasti di colore (permangono striature scure su sfondi colorati). Il rapporto lunghezza-larghezza si aggira su 1-1,3; il pericarpo presenta uno spessore medio elevato (5-7 mm) ed in alcuni casi, una leggera piccantezza.
Il prodotto viene commercializzato direttamente presso il mercato sia di Carmagnola sia di Torino. Viene particolarmente apprezzato per le dimensioni e la colorazione delle bacche.

Provenienza del seme:

Viene prodotto in azienda, selezionando le bacche migliori sulle piante migliori. I frutti vengono staccati a completa maturazione. Criterio di selezione permane, oltre che la qualità delle bacche, la produttività e la sanità delle piante.
Segue una post-maturazione in cassetta di 3-4 giorni, quindi i semi vengono separati in acqua, eliminando quelli che galleggiano, e successivamente fatti seccare. Permane l'usanza di scambiare lotti di seme tra i produttori locali.