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Schede ortive

Peperone Quadrato d'Asti
(Capsicum annuum L.)

Area di coltivazione: Astigiano

Coltura:

Semina: metà gennaio - fine febbraio
Trapianto: metà aprile - inizio maggio
Raccolta: metà luglio - inizio novembre
Ambiente di coltivazione: sotto tunnel - pieno campo

Note: la cultivar è caratterizzata da discreta vigoria dei soggetti, buona copertura fogliare e produttività. La semina si effettua di norma in vivaio (alveolo, cubetto). Permangono tuttavia, a livello aziendale, produzioni di piantine ottenute adottando le tecniche del "letto caldo".
La distanza al trapianto varia tra 90-110 cm tra le file e 25 e 35 cm sulla fila. A motivo della buona vigoria dei soggetti e per ottenere una elevata qualità delle produzioni, si effettua il tutoraggio delle piante sia in ambiente protetto che in pieno campo. La maturazione dei frutti è scalare e la produttività buona (1,5-2 kg/pianta)

Caratteristiche della Cultivar:

Le bacche presentano una forma tipica quadrata con scanalature evidenti lungo i fianchi del frutto; l'attaccatura e l'apice sono significativamente infossati. Le dimensioni sono elevate con rapporto lunghezza/larghezza di 1-1,2; il peso medio è piuttosto elevato (350-450 g), così come lo spessore del pericarpo (7-8 mm). I frutti presentano colorazione rossa e gialla con ottimo contrasto di colore con il verde. In alcuni casi si ha lieve piccantezza dei frutti.
Il prodotto è collocato prevalentemente sui mercati locali (Torino-Asti) ed è apprezzato per le elevate caratteristiche qualitative delle bacche.

Provenienza del seme:

La produzione del seme avviene a livello aziendale; si scelgono le piante sane caratterizzate da elevata produttività, buone dimensioni delle bacche, taglia medio contenuta. I frutti raccolti maturi vengono poi detorsolati; i semi, dopo l'essiccazione, vengono conservati sino all'impiego.