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Schede ortive

Cipolla Dorata di Castelnuovo Scrivia
(Allium cepa L.)

Area di coltivazione: Alessandrino

Coltura:

Semina: fine febbraio - metà marzo
Trapianto: no
Raccolta: fine agosto - inizio settembre
Ambiente di coltivazione: pieno campo

Note: la semina viene effettuata direttamente in campo utilizzando seminatrici pneumatiche su prode larghe 1,5 m; di norma si adottano sesti di impianto di 20-25 cm tra le file e 10-12 cm sulla fila. La densità sulla fila varia a seconda della terminabilità del seme. La raccolta viene effettuata meccanicamente con estirpo prima dei bulbi dal suolo; successivamente questi vengono lasciati sul terreno al fine di favorire un rapido essiccamento delle brattee esterne. Quindi vengono disposti in appositi magazzini per la conservazione. Il prodotto viene collocato, prevalentemente, sui mercati terminali di Milano durante l'intera fase autunno-invernale.

Caratteristiche della Cultivar:

Le piante raggiungono un'altezza di circa 40 cm e producono bulbi dal sapore spiccatamente dolce. La selezione locale di cipolla "dorata" differisce dalle altre tipologie commerciali sia per una forma spiccatamente rotondeggiante dei bulbi sia per una maggior copertura e resistenza alla manipolazione degli stessi. Questa caratteristica determina una maggior conservabilità del prodotto riducendo i danni da marciumi, in fase di conservazione.

Provenienza del seme:

I bulbi destinati alla riproduzione vengono selezionati, direttamente dai produttori in fase di raccolta, puntando sugli esemplari ben conformati (perfettamente rotondeggianti, senza infossature sul colletto, ottima compattezza delle brattee ed assenza di colorazioni anomale delle tuniche interne) e di grandi dimensioni. In fase primaverile, prima della messa a dimora dei bulbi nei solchi predisposti, si effettua ancora una selezione scartando gli esemplari che presentano un anticipo di germogliamento. Questa selezione determina una maggior tolleranza alla conservazione riducendo i problemi successivi alla raccolta. La semina e la produzione del seme viene effettuata in ambienti isolati; in fase estiva (agosto) si provvede a raccogliere le infruttescenze ed a estrarre il seme che verrà successivamente selezionato prima della messa a dimora.