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Schede ortive

Cavolfiore Nostrano di Moncalieri
(Brassica oleracea botritis L.)

Area di coltivazione: Moncalieri (To)

Coltura:

Semina: fine aprile - maggio
Trapianto: a 30-45 giorni dalla semina
Raccolta: da metà ottobre a fine inverno
Ambiente di coltivazione: pieno campo

Note: la semina si effettua direttamente in cubetti oppure in semenzaio classico con copertura in polietilene. Il trapianto si effettua dopo 30 giorni, nel primo caso, dopo 45 giorni nel secondo (utilizzando piante a radice nuda).

Caratteristiche della Cultivar:

Si tratta di un cavolfiore che produce infiorescenze con corimbi ben serrati - con una classica forma a "cupola" significativamente convessa - spiralata a forma di chiocciola, con elevata copertura delle foglie centrali. La sezione è lievemente colorata. La spiccata copertura della testa consente alla cultivar di sopportare le temperature relativamente rigide che si riscontrano nei nostri areali nella fase invernale. La resa è di circa 1-1,5 kg/pianta. Le caratteristiche organolettiche sono ottime. Si distingue inoltre per una maturazione molto scalare che permette di prolungare nel tempo la fase di raccolta. Tale elemento costituisce un carattere di pregio in quanto permette un'ottima collocazione del prodotto, destinato in larga misura al mercato del fresco di Torino.

Provenienza del seme:

Viene prodotto da alcuni agricoltori della zona di coltivazione i quali hanno selezionato la cultivar cercando di esaltarne le caratteristiche sopra dette, insieme ad un'elevata tolleranza alla salita a seme, al fusto raccorciato tale da impedire forti "ginocchiature" delle piante e a resistenza agli sbalzi termici. Inoltre gli operatori hanno selezionato, in questi anni, piante a maturazione non troppo tardiva; quelle normali infatti forniscono il prodotto in un periodo ad elevato rischio per le gelate (le piante sono sensibili al gelo nella zona del colletto). Le piante destinate alla riproduzione sono tenute in serra, fioriscono in marzo e maturano i semi in giugno.