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Schede pomologiche

Venaus

Origine: Venaus (Torino)

Albero:

vigoria media

Epoca di fioritura:

media

Epoca di raccolta:

medio-tardiva (1ª-2ª decade di ottobre)

Caratteri dei frutti:

• pezzatura: grande
• aspetto: attraente
• forma: tronco-conico breve/ellissoidale, asimmetrica
• profilo trasversale: costoluta
• peduncolo: corto, grosso
• cavità peduncolare: simmetrica, stretta
• buccia: ruvida, rugginosità 1-25%, lenticellare; lenticelle grandi, rugginose, areolate

Colore di fondo:

giallo-verde

Sovraccolore:

rosso scuro slavato; 60-70%

Caratteri della polpa:

• colore: bianco crema
• tessitura: fine
• struttura: croccante, succosa
• aroma intenso

Durezza della polpa:

8,3 kg/cm2

Caratteri del succo:

pH 3,3; acidità titolabile 88,6 meq/l; R.S.R. 14,0 °Brix