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Schede pomologiche
Rus D'La Cavalota
Origine: pianta madre reperita in borgata Cavalota, comune di Barge (CN)
Albero:
habitus standard, vigoria media, portamento assurgente, fruttifica prevalentemente su lamburde e rami di un anno
Epoca di fioritura:
precoce (2ª settimana di aprile)
Epoca di raccolta:
medio-tardiva (1ª - 2ª decade di ottobre)
Caratteri dei frutti:
- pezzatura: medio-piccola
- forma: sferoidale, simmetrica
- profilo trasversale: circolare o costoluto
- peduncolo: medio-lungo, medio-grosso
- cavità peduncolare: asimmetrica, mediamente larga, mediamente profonda
- buccia: liscia, rugginosità a livello della cavità peduncolare; lenticelle medie e areolate
Colore di fondo:
verde (L 66,57 ± 3,16 a -15,28 ± 2,75 b 42,13 ± 2,17)
Sovraccolore:
rosso aranciato o rosso brillante (L 44,76 ± 4,45 a 24,35 ± 13,30 b 19,16 ± 4,54); percentuale: 81-100
Caratteri della polpa:
- colore: bianco-verde
- struttura: croccante
- tessitura: fine
- sapore: acidulo
Durezza della polpa:
6 kg
Caratteri del succo:
pH 3,1; acidità 128,3 meq/l; R.S.R. 12 °Brix
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