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| Schede pomologiche
Ruscai–o
Origine: Odalengo Piccolo (Alessandria)
Albero:
vigoria media
Epoca di fioritura:
media
Epoca di raccolta:
medio-tardiva (1ª-2ª decade di ottobre)
Caratteri dei frutti:
- pezzatura: medio-piccola
- aspetto: poco attraente
- forma: appiattita, asimmetrica
- profilo trasversale: circolare
- peduncolo: medio-sottile
- cavità peduncolare: asimmetrica, stretta
- buccia: ruvida, rugginosità 1-25% e alla cavità peduncolare e lenticellare; lenticelle piccole, rugginose, areolate
Colore di fondo:
verde
Sovraccolore:
rosso vinoso; 50-60%
Caratteri della polpa:
- colore: bianco crema
- tessitura: granulosa
- struttura: croccante
- sapore: dolce
Durezza della polpa:
10,4 kg/cm2
Caratteri del succo:
acidità titolabile 82,2 meq/l; R.S.R. 13,1 °Brix
Capacità antiossidante
(FRAP, espressa in mmol Fe2+/kg):
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