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Schede pomologiche

Ross Bursetta

Origine: sconosciuta, collezione Scuola Malva Arnaldi, Bibiana (Torino)

Albero:

vigoria media

Epoca di fioritura:

tardiva

Epoca di raccolta:

media (3ª decade di settembre)

Caratteri dei frutti:

• pezzatura: piccola
• aspetto: attraente
• forma: tronco-conico breve, simmetrica
• profilo trasversale: circolare
• peduncolo: corto, grosso
• cavità peduncolare: simmetrica, media
• buccia: liscia, rugginosità 1-25%; lenticelle piccole

Colore di fondo:

verde

Sovraccolore:

rosso vinoso; 80-90%

Caratteri della polpa:

• colore: bianco verde
• tessitura: fine
• struttura: croccante, succosa
• aroma intenso

Durezza della polpa:

11,6 kg/cm2

Caratteri del succo:

pH 3,3; acidità titolabile 55,0 meq/l; R.S.R. 13,2 °Brix

Capacità antiossidante

(FRAP, espressa in mmol Fe2+/kg): elevata