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Schede pomologiche

Rosin Bleu

Origine: pianta madre reperita in frazione Purracira,
comune di Villar Pellice (Torino)

Albero:

habitus standard, vigoria media, portamento procombente, fruttifica prevalentemente su lamburde di 2 - 4 anni

Epoca di fioritura:

precoce (2ª-3ª settimana di aprile)

Epoca di raccolta:

medio-precoce (2ª decade di settembre)

Caratteri dei frutti:

• pezzatura: grande
• forma: tronco-conica breve, asimmetrica
• profilo trasversale: irregolare
• peduncolo: corto, grande
• cavità peduncolare: asimmetrica, stretta, profonda
• buccia: liscia, pruinosa, rugginosità a livello della cavità peduncolare; lenticelle grandi e rugginose

Colore di fondo:

giallo-verde (L 65,80 ± 4,44 a -6,42 ± 5,44 b 35,60 ± 3,55)

Sovraccolore:

rosso aranciato o rosso vinoso (L 40,62 ± 2,49 a 26,14 ± 4,98 b 13,98 ± 3,98); 61- 80 %

Caratteri della polpa:

• colore: bianco crema
• tessitura: fine
• struttura: croccante
• sapore: acidulo

Durezza della polpa:

8,1 kg/cm2

Caratteri del succo:

pH 3,4; acidità titolabile 99,3 meq/l; R.S.R. 13,2 °Brix

Note:

poco suscettibile a ticchiolatura