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Schede pomologiche

Rigadin (Rigadin Piantassùn, Michlet, Niclòt)

Origine: diffusa nel biellese occidentale (Biella) e Valli di Lanzo (Torino)

Albero:

vigoria elevata

Epoca di fioritura:

media

Epoca di raccolta:

medio-tardiva (1ª-2ª decade di ottobre)

Caratteri dei frutti:

• pezzatura: medio-grande
• aspetto: attraente
• forma: tronco-conico breve, asimmetrica
• profilo trasversale: solcato
• peduncolo: medio-grosso
• cavità peduncolare: asimmetrica, media
• buccia: liscia, rugginosità 1-25%; lenticelle medie areolate

Colore di fondo:

giallo-verde

Sovraccolore:

rosso striato; 60-70%

Caratteri della polpa:

• colore: bianco crema
• tessitura: fine
• struttura: fondente
• aroma intenso

Durezza della polpa:

8,0 kg/cm2

Caratteri del succo:

pH 3,3; acidità titolabile 86,2 meq/l; R.S.R. 12,7 °Brix

Capacità antiossidante

(FRAP, espressa in mmol Fe2+/kg): media