Regione Piemonte - Sito Ufficiale

|

Schede pomologiche

Pom d'j Ebrei

Origine: sconosciuta, collezione Scuola Malva Arnaldi, Bibiana (Torino)

Albero:

vigoria media

Epoca di fioritura:

media

Epoca di raccolta:

medio-precoce (1ª-2ª decade di settembre)

Caratteri dei frutti:

• pezzatura: molto grande
• aspetto: attraente
• forma: tronco-conico breve, asimmetrica
• profilo trasversale: costoluto
• peduncolo: lungo-sottile
• cavità peduncolare: simmetrica, larga
• buccia: liscia, rugginosità 1-25%; lenticelle medie

Colore di fondo:

giallo-verde

Sovraccolore:

rosso striato; 40-50%

Caratteri della polpa:

• colore: bianco
• tessitura: granulosa
• struttura: croccante, succosa
• aroma intenso

Durezza della polpa:

7,7 kg/cm2

Caratteri del succo:

pH 3,2; acidità titolabile 102,4 meq/l; R.S.R. 14,0 °Brix