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Schede pomologiche

Pom d'Aram

Origine: biellese orientale (Biella)

Albero:

vigoria media

Epoca di fioritura:

tardiva

Epoca di raccolta:

medio-tardiva (2ª decade ottobre)

Caratteri dei frutti:

• pezzatura: media-piccola
• aspetto: attraente
• forma: tronco-conico breve, simmetrica
• profilo trasversale: costoluto
• peduncolo: lungo-grosso
• cavità peduncolare: simmetrica, stretta
• buccia: liscia, cerosa, rugginosità 1-25%; lenticelle piccole, rugginose

Colore di fondo:

giallo-verde

Sovraccolore:

rosso sfumato; 20-30%

Caratteri della polpa:

• colore: bianco
• tessitura: fine
• struttura: croccante, succosa
• aroma intenso

Durezza della polpa:

10,0 kg/cm2

Caratteri del succo:

acidità titolabile 66,9 meq/l; R.S.R. 12,5 °Brix

Note:

con lo stesso nome, in altre zone del Piemonte, come la Val d'Ossola,
si identificano genericamente le mele rugginose. Riconosciuta tra i
Prodotti Agroalimentari Tradizionali della Regione Piemonte