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Schede pomologiche

Picotto Melo Asti

Origine: provincia di Asti

Albero:

vigoria media

Epoca di fioritura:

tardiva

Epoca di raccolta:

media (3ª decade settembre)

Caratteri dei frutti:

• pezzatura: medio-grande
• aspetto: attraente
• forma: sferoidale, simmetrica
• profilo trasversale: circolare
• peduncolo: lungo-sottile
• cavità peduncolare: simmetrica - media
• buccia: ruvida, rugginosità 1-25%, lenticellare e nella cavità calicina;
  lenticelle grandi, rugginose, areolate

Colore di fondo:

giallo

Sovraccolore:

rosso sfumato; 50-60%

Caratteri della polpa:

• colore: bianco crema
• tessitura: fine
• struttura: croccante, succosa
• sapore: dolce
• aroma intenso

Durezza della polpa:

8,2 kg/cm2

Caratteri del succo:

pH 5,2; acidità titolabile 59,9 meq/l; R.S.R. 15,4 °Brix