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Schede pomologiche

Pearmain

Origine: appartiene al gruppo delle Pearmain, cultivar inglesi ottenute nella seconda metà del 1800

Albero:

vigoria media

Epoca di fioritura:

medio-tardiva

Epoca di raccolta:

medio-tardiva (2ª decade ottobre)

Caratteri dei frutti:

• pezzatura: media
• aspetto: poco attraente
• forma: tronco-conico breve, simmetrica
• profilo trasversale: circolare
• peduncolo: lungo-grosso
• cavità peduncolare: simmetrica, stretta
• buccia: ruvida, rugginosità 1-25%, nella cavità peduncolare; lenticelle grandi, rugginose

Colore di fondo:

giallo

Sovraccolore:

rosso sfumato; 60-70%

Caratteri della polpa:

• colore: bianco
• tessitura: granulosa
• struttura: croccante, succosa
• sapore: acidulo
• aroma intenso

Durezza della polpa:

8,1 kg/cm2

Caratteri del succo:

pH 3,3; acidità titolabile 76,5 meq/l; R.S.R. 13,5 °Brix