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Schede pomologiche

Matan (Pom Mattan, Moutant)

Origine: pianta madre reperita nel comune di Pinasca (TO)

Albero:

habitus standard, vigoria elevata, portamento aperto, fruttifica prevalentemente su lamburde e rami misti

Epoca di fioritura:

media (4ª settimana di aprile - 1ª settimana di maggio)

Epoca di raccolta:

medio-precoce (2ª decade di settembre)

Caratteri dei frutti:

• pezzatura: medio-grossa
• forma: sferoidale o tronco-conica breve, simmetrica
• profilo trasversale: circolare
• peduncolo: corto, medio-grosso
• cavità peduncolare: asimmetrica, larga, profonda
• buccia: pruinosa, rugginosità a livello della cavità peduncolare; lenticelle piccole e areolate

Colore di fondo:

giallo-verde (L 78,28 ± 4,77 a -14,48 ± 3,35 b 52,55 ± 2,91)

Sovraccolore:

rosso slavato (L 51,57 ± 3,66 a 36,73 ± 6,48 b 24,35 ± 2,69); percentuale: 41- 60

Caratteri della polpa:

• colore: bianco-crema
• tessitura: fine
• struttura: fondente
• sapore: dolce-acidulo

Durezza della polpa:

7,8 kg

Caratteri del succo:

pH 3,4; acidità 95,6 meq/l; R.S.R. 13,1 °Brix

Note:

poco suscettibile a ticchiolatura

Note storico-bibliografiche:

Garnier-Valletti riproduce un frutto di pezzatura media, color giallo pallido, con sovraccolore rosa punteggiato di castano e lo indica di 2ª qualità, che matura tra dicembre e aprile