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Schede pomologiche
Grenoble
Origine: pianta madre reperita in frazione Madonna delle Grazie, comune di Bibiana (TO)
Albero:
habitus standard, vigoria medio-elevata, portamento aperto, fruttifica prevalentemente su lamburde e brindilli
Epoca di fioritura:
precoce (3ª settimana di aprile)
Epoca di raccolta:
tardiva (3ª decade di ottobre)
Caratteri dei frutti:
- pezzatura: piccola
- forma: tronco-conica, simmetrica
- profilo trasversale: circolare
- peduncolo: medio-lungo, medio-grosso
- cavità peduncolare: simmetrica, mediamente larga, mediamente profonda
- buccia: ruvida, rugginosità a livello della cavità peduncolare; lenticelle grandi e rugginose
Colore di fondo:
verde (L 66,91 ± 2,46 a -17,80 ± 0,93 b 41,25 ± 1,93)
Sovraccolore:
assente
Caratteri della polpa:
- colore: bianco-verde
- tessitura: fine
- struttura: croccante
- sapore: acidulo
Durezza della polpa:
6 kg
Caratteri del succo:
pH 3,6; acidità 128 meq/l; R.S.R. 12,4 °Brix
Note storico-bibliografiche:
di probabile origine francese; utilizzata per la preparazione di purea e confettura per le mele fermentate "da composta"; come "Grigio Composta"
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