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Schede pomologiche
Giaun
Origine: pianta madre reperita nel comune di San Germano Chisone (TO)
Albero:
habitus standard, vigoria medio-elevata, portamento aperto, fruttifica prevalentemente su lamburde e rami misti
Epoca di fioritura:
precoce (3ª settimana di aprile)
Epoca di raccolta:
medio-precoce (1ª decade di settembre)
Caratteri dei frutti:
- pezzatura: molto grossa
- forma: tronco-conica, asimmetrica
- profilo trasversale: costoluto
- peduncolo: corto, medio-grosso
- cavità peduncolare: asimmetrica, stretta, profonda
- buccia: liscia, rugginosità a livello della cavità peduncolare; lenticelle grandi e rugginose
Colore di fondo:
verde (L 71,61 ± 2,48 a -9,09 ± 4,15 b 45,80 ± 2,24)
Sovraccolore:
rosso sfumato (L 51,15 ± 4,82 a 16,20 ± 4,42 b 24,83 ± 5,01); percentuale: 21- 40
Caratteri della polpa:
- colore: bianco-verde
- tessitura: grossolana
- struttura: croccante
- sapore: acidulo-aromatico
Durezza della polpa:
5,5 kg
Caratteri del succo:
pH 3,2; acidità 149,5 meq/l; R.S.R. 12,9 °Brix
Note:
sensibile a ticchiolatura; produttività scarsa
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