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Schede pomologiche

Gamba Fina Piatta (Da valorizzare)

Origine: pianta madre reperita in frazione Famolasco, comune di Bibiana (TO)

Albero:

habitus standard, vigoria medio-elevata, portamento aperto

Epoca di fioritura:

media (4ª settimana di aprile)

Epoca di raccolta:

medio-tardiva (1ª - 2ª decade di ottobre)

Caratteri dei frutti:

• pezzatura: medio-piccola
• forma: appiattita, simmetrica
• profilo trasversale: circolare
• peduncolo: lungo, sottile
• cavità peduncolare: simmetrica, mediamente larga, profonda
• buccia: liscia, rugginosità a livello della cavità peduncolare; lenticelle piccole e rugginose

Colore di fondo:

giallo-verde (L 73,96 ± 3,39 a -12,37 ± 11,44 b 48,20 ± 4,09)

Sovraccolore:

rosso scuro (L 41,59 ± 5,70 a 29,92 ± 5,23 b 14,48 ± 5,34)

Caratteri della polpa:

• colore: bianco-crema
• struttura: fondente
• tessitura: fine
• sapore: dolce

Durezza della polpa:

5,7 kg

Caratteri del succo:

pH 3,8; acidità 50,8 meq/l; R.S.R. 12,6 °Brix

Note:

poco suscettibile a ticchiolatura, sensibile a butteratura amara; soggetta ad alternanza; si esprime al meglio su portinnesti di debole vigoria (M9, M26) in aree collinari soleggiate dove la colorazione dei frutti viene esaltata; frutti di media serbevolezza in fruttaio, che si conservano in cella frigorifera fino a 150 giorni

Note storico-bibliografiche:

per Breviglieri l'origine risale a fine'800 da una varietà in coltura in territorio di Caraglio (CN) e diffusa solo in Piemonte. Il nome si riferisce al peduncolo lungo e sottile (Radicati et al .). I frutti, serbevoli, si prestano particolarmente alla cottura