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Schede pomologiche

Fer Grignasc

Origine: Val Sesia (Vercelli)

Albero:

vigoria medio-elevata

Epoca di fioritura:

tardiva

Epoca di raccolta:

media (3ª decade settembre)

Caratteri dei frutti:

• pezzatura: medio-piccola
• aspetto: poco attraente
• forma: tronco-conico lunga/ellissoidale, asimmetrica
• profilo trasversale: costoluto
• peduncolo: medio-sottile
• cavità peduncolare: asimmetrica, media
• buccia: ruvida, rugginosità 51-75%; lenticelle piccole, rugginose

Colore di fondo:

giallo-verde

Sovraccolore:

rosso striato; 30-40%

Caratteri della polpa:

• colore: bianco crema
• tessitura: granulosa
• struttura: croccante
• sapore: dolce
• aroma intenso

Durezza della polpa:

12,3 kg/cm2

Caratteri del succo:

acidità titolabile 70,1 meq/l; R.S.R. 14,8 °Brix