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Schede pomologiche

Dolcezza di Tronzano

Origine: sconosciuta, collezione Scuola Malva Arnaldi, Bibiana (Torino)

Albero:

vigoria media

Epoca di fioritura:

tardiva

Epoca di raccolta:

media-tardiva (2ª decade ottobre)

Caratteri dei frutti:

• pezzatura: media
• aspetto: attraente
• forma: tronco-conico breve, asimmetrica
• profilo trasversale: costoluto
• peduncolo: medio, grosso
• cavità peduncolare: asimmetrica, media
• buccia: liscia, cerosa, rugginosità assente; lenticelle piccole, areolate

Colore di fondo:

giallo-verde

Sovraccolore:

rosso sfumato; 20-30%

Caratteri della polpa:

• colore: bianco verde
• tessitura: granulosa
• struttura: croccante, succosa
• aroma intenso

Durezza della polpa:

11,5 kg/cm2

Caratteri del succo:

pH 3,4; acidità titolabile 62,9 meq/l; R.S.R. 14,1 °Brix

Capacità antiossidante

(FRAP, espressa in mmol Fe2+/kg): media